溜肥肠（老家吃法）的做法 🍴🍜
发布时间：2025-04-03 11:27:22来源：
🌟 前言
提到肥肠，很多人第一反应可能是油腻或难处理，但其实只要掌握好方法，它也能成为一道美味佳肴！今天就来分享一道地道的老家风味——溜肥肠的做法，让你在家也能享受这道经典美食！😋
🌿 准备食材
- 主料：新鲜肥肠500克
- 辅料：青椒、红椒各半个，葱姜蒜适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐
💡 制作步骤
第一步：先将肥肠清洗干净，用白醋和面粉反复搓洗，去除异味后焯水备用。（这是关键哦！）
第二步：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入肥肠翻炒至表面微黄。倒入料酒去腥，接着加生抽、老抽调色调味。
第三步：加入切好的青红椒块，快速翻炒均匀，最后撒少许糖提鲜，适量盐调味即可出锅。
🍴 小贴士
肥肠容易有腥味，一定要多清洗几遍；炒制时火候不宜过大，保持肥肠嫩滑口感才是王道！
🎉 总结
这样一道色香味俱全的溜肥肠就完成啦！搭配一碗热腾腾的米饭，简直绝配！赶紧试试吧，保证让你回味无穷！🍚✨
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