最详细的卤牛肉方法，小白都学得会的做法✨
发布时间：2025-05-06 05:59:54来源：
卤牛肉是一道色香味俱全的经典美食，无论是下酒还是配饭都超级合适！今天就来分享一个超简单的卤牛肉做法，即使是厨房小白也能轻松学会😋。
首先准备食材：新鲜牛腱子肉500克、生姜几片、大葱一根、香叶两片、八角一颗、桂皮一小块、料酒适量、生抽、老抽各一勺、冰糖几颗。将牛腱子肉洗净后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至表面变色即可捞出冲洗干净血沫。（此处可以配上一张处理好的牛腱子图片）
接着调制卤汁：在锅中倒入清水，放入所有香料包（用纱布包裹），再加入生抽、老抽调色调味，最后放入冰糖增加风味。把焯好水的牛肉放入锅中，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，期间记得翻面让味道更均匀。（可附上卤汁沸腾的小视频）
等牛肉完全入味后关火，让其浸泡一夜更加美味。第二天切片装盘，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的卤牛肉就完成啦！快动手试试吧～🍴
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