东北酸菜腌制的做法_东北酸菜腌制的做法步 🥒❄️
发布时间：2025-05-06 11:21:43来源：
东北酸菜腌制是一道充满家乡味道的传统美食，不仅简单易做，还能为寒冷冬日增添温暖。首先准备好新鲜的大白菜和粗盐，将大白菜清洗干净后切成两半或四份，确保每片叶子都能均匀入味。接着用盐均匀涂抹在白菜上，放置大约半天时间让其出水。这一步至关重要，因为出水能让酸菜更紧实，口感更好。然后找一个密封性好的大缸或者坛子，将处理好的白菜层层码好，每层撒上一些粗盐，最后倒入足够的凉白开，确保白菜完全浸没在水中。密封后放在阴凉通风处，等待发酵即可。一般需要三到四周的时间，期间要注意检查水量，避免白菜露出水面影响发酵效果。当酸菜散发出浓郁的酸香味时，就说明成功啦！捞出来就可以烹饪各种美味佳肴了，比如酸菜炖粉条、酸菜饺子等，每一口都是满满的东北风味。😋❄️
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