怎么做凉皮和面筋 🍜🍜
发布时间：2025-05-10 07:36:39来源：
一、准备工作
做凉皮和面筋其实并不复杂，首先准备好高筋面粉（约500克）和清水（约1500毫升）。此外，还需要一些辅助材料，比如黄瓜丝、豆芽、辣椒油等，用来搭配凉皮和面筋。记得提前将面筋揉好，让它发酵一段时间，这样口感会更好哦！
二、制作凉皮
把高筋面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成稠厚的面糊。静置面糊至少30分钟，让淀粉沉淀。然后取适量面糊放入平底盘中，均匀摊开后蒸熟，取出晾凉，切成条状即可。凉皮晶莹剔透，配上酱汁简直绝配！
三、制作面筋
将剩余的面团继续揉洗，直至洗出筋道的面筋。将洗好的面筋放在温暖处发酵2小时左右。之后上锅蒸熟，切块备用。蒸好的面筋松软有弹性，蘸着调料吃特别香！
最后，将凉皮和面筋混合，加上黄瓜丝、辣椒油、醋等调味料，一道美味的凉皮就完成啦！😋✨
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